Senjorų Velykų stalas – vištiena sveika ir skanu

2020-03-30

Vištiena – geriausias visaverčių baltymų šaltinis. Pavyzdžiui, 100 g kiaulienos yra 10-15 proc., o vištienoje - 20-23 proc. baltymų. Ši mėsa mažiau kaloringa ir mažiau riebi. Ypač vertingos vištų krūtinėlės, jose yra net 92 proc. visaverčių (raumeninių) baltymų ir tik 8 proc. jungiamojo audinio baltymų. Vištienoje yra gerai subalansuotų, žmogaus organizmui būtinų ir nepakeičiamų aminorūgščių, kurios padeda žmogui jaustis sveikam, sočiam ir energingam. Na, o gausios polinesočiosios riebalų rūgštys mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Kai kurių vitaminų bei mineralinių medžiagų (fosforo, geležies) vištienoje yra net 3 kartus daugiau nei kitos rūšies mėsoje.

Vištieną patartina valgyti su pakankamu daržovių kiekiu – taip padėsime pasisavinti vištienoje esančią geležį. Ją galima valgyti net 3 ar 4 kartus per savaitę.

Dietologai pataria, kad gaminant vištieną geriau vengti riebalų, todėl skrudinta ar aliejuje virta vištiena – ne pats sveikiausias pasirinkimas. Labai sveiką mėsą ruošti orkaitėje, taip pat troškinti – tokiu būdu maistas išlieka itin sultingas. Vištieną rekomenduojama valgyti be odelių, taip pat patartina vengti itin riebių padažų. Velykų višta su bulvėmis ir obuoliais. Receptas.

Ingredientai:

1 višta 7 skiltelės česnako druskos, pipirų 1 v. š. kmynų 1/2 a.š. kario 1 š. čiobrelių Alyvuogių aliejaus papurkšti vištai citrinos sulčių 7 bulvės 7 obuoliai

Paruošimo būdas:

Vištą paruošiame dieną prieš kepimą: nuplauname, įdedame į puodą ir ruošiame prieskonių mišinį iš druskos, pipirų, kario, čiobrelių, kmynų. Juo įtriname vištą. Česnakus nuplauname, nulupame ir smulkiai supjaustome, o kai baigiame, šiais gabaliukais apibarstome vištą. Ją apipurškiame aliejum ir aplaistome citrinos sultimis. Uždengiame maistine plėvelė ir dedame į šaldytuvą. Kitą dieną vištieną dedame į skardą, šalia sudedame nuplautas ir nuluptas bulves, kurias padruskiname ir pabarstome čiobreliais bei apšlakstome aliejumi, o šalia jų- obuolius. Kepame 200 C orkaitėje apie 1-1,5 h, kol višta apskrus.

Pasidalinkite savais keptos vištienos receptais ir sutikime Šv. Velykas prie gardaus stalo!

Rašykite: dalinkis@senjorai.com