• Andra

Senjorų Velykų stalas – majonezas patiekalų pagardas

2020-03-27


Majonezas neatsiejamas kiaušinių, salotų, mišrainių, sumuštinių, mėsos patiekalų palydovas. Šį padažą galima įsigyti parduotuvėje, tačiau nesunkiai galima pasigaminti ir namuose per keletą minučių.

Jums reikės: 1 didelio kiaušinio trynio; 1 šaukšto šviežiai spaustų citrinų sulčių; 1 šaukštelio garstyčių; 1 skiltelės česnako (nebūtina); 240 ml neutralaus skonio aliejaus; Pagal skonį druskos; Acto kiaušiniui pavalyti. Gaminimas: Kiaušinio lukštą išvalykite acte sudrėkintu vatos gabaliuku. Kiaušinį trynį atskirkite nuo baltymo ir trynį įdėkite indą, kuriame plaksite majonezą. Ten pat supilkite citrinų sultis, dėkite garstyčias. Svarbu, kad maisto trintuvo ašmenys pasiektų indo dugne esančius produktus. Jeigu norite sudėkite spaustuku perspaustą arba labai smulkiai sukapotą česnaką. Galiausiai supilkite aliejų ir palikite nusistovėti 15 sekundžių. Maisto trintuvą (blenderį) įkiškite į stiklinę, taip, kad jis atsiremtų į dugną. Įjunkite maksimalų veikimo režimą. Maisto trintuvą laikykite tvirtai, nekilnokite jo pirmyn ir atgal, jis turi veikti tolygiai, nepulsuoti. Pastebėsite, kad indo dugne susidaro majonezas. Tuomet lėtai kelkite maisto smulkintuvą į viršų, kol visi ingredientai susijungs, visas aliejus įsiplaks į emulsiją. Paruoštą majonezą pagal skonį pagardinkite druska, smulkiai sukapotomis prieskoninėmis žolelėmis Laikykite sandariai užsidarančiame, steriliame indelyje iki savaitės.


Naudingi patarimai:

· Aliejų pilkite po truputį, kaskart gerai išplakite. Dažniausiai majonezas nepavyksta dėl didelės skubos reikia kantrybės ir proceso neskubinti.

· Nenaudokite tyro alyvuogių aliejaus, nes skonis bus labai specifinis, karstelėjęs. Majonezo gamybai labiausiai tinka neutralaus skonio, bekvapis aliejus, pavyzdžiui, rapsų arbakepimui skirtas alyvuogių aliejus ("light").

· Majonezo nereikia perplakti. Pastebėję, kad visi ingredientai jau susijungė, majonezas sutirštėjo iki norimos konsistencijos, sustokite.

· Majonezo gamyboje, be kiaušinių ir aliejaus, dar naudojama rūgštis actas arba citrinų sultys. Naudojant actą geriausiai tinka baltojo vyno actas arba obuolių actas.

· Visi ingredientai turėtų būti kambario temperatūros. Tik tuomet majonezas išsiplaks tolygiai, bus tirštas, kremiškas.

· Naminį majonezą galima pagardinti įvairiais prieskoniais ir žolelėmis: česnaku, česnakų laiškais, petražolėmis, krapais, bazilikais, čiobreliais, svogūnais, čili milteliais, kario prieskoniais, krienais, nutarkuota citrusinių vaisių žievele, pesto padažu, saulėje džiovintais pomidorais, sutrintais ančiuviais, susmulkintu sūriu su mėlynuoju pelėsiu ir kt.

O kokius Jūs žinote majonezo paruošimo būdus? Pasidalinkite savo receptais! Rašykite: dalinkis@senjorai.com

0 views

Pilniau galėsite

skaityti

ir naršyti

tik atlikę registraciją

t.y. registruoti

vartotojai

Registraciją  galite atlikti čia:

Registracija būtina tam, kad tiksliau ir aiškiau bendrautumėme ir dalintumėmės tikslia informacija.

Kaip dirbame:

Atidžiai renkame ir pristatome Jums tinkančią informaciją, talpiname Jūsų atsiųstus laiškus ir žinias nemokamai.

Mūsų paslaugos:

  • Linkedin

UAB BIURAS SENJORAI

Buveinė: Gedimino pr. 9, Vilnius​

Email: info@senjorai.com


 

Tel:  INFO linija 1588

Registracijos kodas: 305433510

PVM kodas: LT100013000014

1. Sąskaita prenumeratoriams:

SEB bank LT79 7044 0600 0836 3956

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

2. Sąskaita partneriams ir tiekėjams:

SWED bank LT39 7300 0101 6160 6010

iki KARANTINO PASKELBIMO

Veikėme Buveinės adresu: 

iki 2020.07.20

  • Facebook

© 2020 Design, Content Creatives & information by UAB BIURAS SENJORAI . Proudly created with Wix.com