Senjorų Velykų stalas – krienai šventėms ir kasdienybei

2020-03-25

Krienai (lot. Armoracia rustican – “raguota šaknis”) – visame pasaulyje paplitusi daržovė nuo seniausių laikų. Jis auga net Grenlandijoje, kuri beveik visa padengta ledu. Krienai yra kilę iš Rytų ir Viduržemio jūros regiono Europoje, iš čia jis paplito į Ameriką kolonizacijos laikais. Augalas sodinamas pavasarį, o derlius nuimamas rudenį, šaknys, paprastai, būna 6-12 cm ilgio.

Krienai labai naudingi mūsų organizmui. Juose gausu maistinių skaidulų, vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Jie turi tam tikrų veikliųjų medžiagų, pasižymi priešuždegiminiu poveikiu, yra diuretikas ir ramina nervų sistemą.

Taip pat krienai yra puikus antioksidantas (gausu vitamino C) ir turi detoksikacinių (organizmą valančių) savybių. Vitamino C kiekiu krienai nusileidžia erškėtrožei ir juodiesiems serbentams, tačiau lenkia visus citrusinius vaisius. Krienai padeda, saugo nuo virusinių infekcijų, stiprina imunitetą, taip pat pašalina laisvuosius radikalus iš organizmo, taip apsaugodamas nuo vėžio, uždegimo ar infekcijų.

Jie yra stiprūs skrandžio stimuliatoriai, skatina apetitą ir gerina virškinimą, stimuliuoja seilių, skrandžio ir žarnyno liaukas, skatina virškinimo fermentų išsiskyrimą ir taip palengvina virškinimą.

Krienuose daug gyvybiškai svarbių mineralų, pavyzdžiui, natrio, kalio, mangano, geležies, vario, cinko ir magnio. Geležis yra svarbus faktorius vykdant ląstelių metabolizmą ir gaminant raudonuosius kraujo kūnelius kaulų čiulpuose. Kalis padeda reguliuoti širdies ritmą ir kraujospūdį.

Be visa to, krienų šaknis turi šiek tiek kitų svarbių vitaminų: folio rūgšties, vitamino B6, riboflavino, niacino, pantoteno rūgšties.

Patarimai sveikatai:

Krienai – puiki kraujagysles praplečianti priemonė. Jei kamuoja labai žemas kraujospūdis – sumaišome šaukštelį tarkuotų krienų su šaukšteliu medaus. Vartojame prieš valgį.

Krienai naudojami esant mažakraujystei, chroniškam reumatizmui, bronchinei astmai. Jei kamuoja radikulitas, pleuritas, lėtinis reumatizmas, tarkuotus krienus užtepame ant medžiagos ir dedame prie skaudamų vietų.

Tarkuotų krienų sultimis su medumi skalaujama gerklė esant anginai.

Sergantiems geltlige patariama pagelbėti sau ir krienų šaknų antpilu: sumalkite 1 kilogramą krienų šaknų, užpilkite 3 litrais verdančio vandens, uždenkite ir palikite 24 valandas nusistovėti. Gerkite 3 kartus per dieną po pusę stiklinės prieš valgį.

Sergantiems tulžies pūslės ligomis patariama vartoti krienų šaknų antpilą: susmulkinkite 10 g krienų šaknų ir užpilkite pusantros stiklinės verdančio vandens, uždenkite ir palikite 2 valandas nusistovėti, po to nukoškite. Gerkite po 2 šaukštelius 2-4 kartus per dieną.

Krienai valo kraują nuo šlapimo rūgšties ir todėl apsaugo nuo reumatizmo, podagros, pūslės ir inkstų akmenligės. Vartojama rytais po 1 šaukštelį prieš valgį.

Krienų sultys stimuliuoja naujų kraujo kūnelių gamybą.

Jei peršalote, tarkuotų krienų kompresus dėkite prie kojų padų ir ant blauzdų.

Po peršalimo 1-3 kartus per dieną suvalgykite po šaukštelį šviežiai sutarkuotų krienų su medumi — tai pravalo nosį ir mažina slogą. Dar patartina dėti kompresus: 2 šaukštelius krienų užtepkite ant lininio arba medvilninio audinio, uždėkite ant krūtinės ir palaikykite kelias minutes. Krienai labai dirgina odą, todėl po kompreso gerai nuplaukite odą ir patepkite aliejumi.

Susirgus ausų uždegimu, patariama į ausis kelis kartus per dieną įlašinti po 1-2 lašus krienų sulčių.

Krienai padead ir nuo kosulio, netgi įsisenėjusio: sutarkuokite krienus ir sumaišykite lygiomis dalimis su medumi. Gerkite po vieną šaukštelį 3 kartus per dieną, jei kosulys įsisenėjęs – po 15-20 kartų per dieną.

Sąnarių skausmą malšina ir krienų lapai. Nuskintus lapus nuplaukite karštu vandeniu, uždėkite ant skaudamo sąnario, šiltai apriškite ir palaikykite apie pusvalandį.

Ajurveda naudoja atjauninančią kaukę veido odai iš tarkuotų krienų ir obuolių tyrelės, sumaišytų lygiomis dalimis.

Pradėjus plikti, patartina 2-3 kartus per dieną galvos odą įtrinti krienų sultimis.

Jei patino kūno galūnės, gerkite tarkuotų krienų tyrelės su citrinos sultimis.

Sergant ateroskleroze, patariama kasdien suvalgyti po 3-4 šaukštus grietinės su krienais (stiklinei grietinės — 1 šaukštas tarkuotų krienų).

Pasidarykime krienus patys. Receptas.

Ingredientai:

krienų šaknys

burokėliai

druska

actas

cukrus

vanduo

Paruošimo būdas:

Krienus užmerkti į šaltą vandenį maždaug parai.

Po to nuskusti, sutarkuoti bulvine tarka. Jeigu norisi raudonų arba rožinių krienų, įtarkuoti burokėlį.

Į virintą atvėsintą vandenį įdėti cukraus, druskos, acto, gerai išmaišyti – turi būt gerai saldžiarūgštis marinatas.

Užpilti ant krienų bei gerai išmaišyti, sudėti į indelius bei užsukti. Laikykite šaldytuve.

Patarimas: įdėjus majonezo, bus labai skanus padažas, tinkantis su mėsa, ir su kiaušiniais.

O kokius Jūs žinote krienų paruošimo būdus? Pasidalinkite ir valgykime krienus kasdien ir prie Šv. Velykų stalo!

Rašykite: dalinkis@senjorai.com